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La Cuisine Turque

La Cuisine Turc

Pour les voyageurs passionnés d'art culinaire, la cuisine turque est très insolite. La variété des plats qui la composent, la manière dont ils s'associent en véritables festins et la complexité évidente de chaque catégorie offrent une telle richesse que l'on peut passer toute sa vie à l'étudier et à la goûter. C'est un art exceptionnel qui satisfait les sens tout en réaffirmant la supériorité de la société, de la communauté et de la culture.

Considérée comme l'une des trois meilleures cuisines au monde, la cuisine turque marque parfois sa prédominance par rapport aux cuisines chinoise et française. Elle possède une riche diversité de spécialités, de méthodes concernant la préparation des repas, et possède un ordre de service à table et des ustensiles bien particulier.

L'évolution de cette merveilleuse cuisine n'est pas le fruit du hasard. Comme les autres grandes cuisines du monde, elle résulte de la combinaison de trois éléments principaux. En premier lieu, les ressources naturelles de l'environnement sont irremplaçables. La Turquie est réputée pour l'abondance et la variété de ses denrées alimentaires qu'elle doit à la richesse de la faune et de la flore et la diversité de ses régions. De plus, l'héritage de la cuisine impériale est incontournable.

La cuisine turque enrichie par des produits reflétant les traditions et cultures fort différentes appartenant aux civilisations hittite, persane, byzantine et méditerranéenne, constitue une dimension essentielle de la culture nationale turque. Quelques repas et boissons sont surnommés " repas turc ", "dessert turc", "lokoum turc", "café turc", "thé turc" par les étrangers en raison de leur goût spécial et des méthodes de préparation. Un autre aspect de la cuisine turque concerne l'abondance de fruits et de légumes et la fraîcheur de la matière utilisée.

En Turquie., vous avez la chance de trouver tout ce que vous aimez

Poissons frais et fruits de mer provenant de quatre mers, les vollailles, les viandes de mouton, d'agneau et de veau, les repas composés de ces viandes, comme l'agneau farci, la viande frite, le kebab et les boulettes de viande... représentent quelques unes des spécialités turques.

Mets farcis avec des feuilles de vigne, artichauts, et poireaux... Haricot blanc traditionnel et pilaf, légumes macérés au vinaigre, poulet circassien et aubergines à l'huile d'olive pâté au yaourt local, boulettes crues et épicées, boulettes farcies, et feuilletés (börek) ....

L'heure de repas est un moment agréable de détente. La conversation à table va de pair avec le goût. Les hors d'œuvres (meze) comme le pastirma (spécialité de viande fumée), le tarama, le humus, le piyaz (haricots bouillis froids accommodés à l'oignon) et le raki contribuent à la bonne humeur qui reigne à table.

Les desserts sont également fort variés en voici quelques uns : helva, les desserts au lait, asure, desserts de pâte comme les baklavas, les compotes et komposto en compagnie de feuilletés (börek) ...

Et les boissons de type traditionnel ? Laquelle faut-il choisir ? Un café turc? Ou du thé turc apprécié par tout le monde ? Ou bien ayran (babeurre) considéré comme une source de fraîcheur pendant les jours estivaux.

Chacun a sa place. En cas de fatigue, un verre du jus de réglisse ou bien un verre du jus de navet vous fera le plus grand bien. Pouvez-vous renoncer au thé pendant le petit-déjeuner ou vers le soir?

Vous ne pouvez pas apprécier votre diner sans prendre un café turc après le repas